Abstract:
O processo produtivo é uma área de estudo extremamente importante dentro das
organizações industriais, pois é um sistema inter-relacionado de forma eficaz para a
transformação de determinados produtos. Este estudo de caso foi desenvolvido em
uma grande empresa do ramo alimentício localizada em Vitória-ES, com o objetivo
de identificar onde ocorrem perdas e avarias. A metodologia utilizada caracteriza-se
como uma pesquisa exploratória destacando a qualitativa, através de uma analise
em todo seu processo para captação em toda sua extensão. Para a coleta de dados
utilizou-se a observação local em visitas técnicas e estudos dos relatórios
operacionais da empresa. Os principais resultados verificados através da pesquisa
foram que as esteiras ergométricas danificavam os produtos ao serem transportados
de uma área para outra.
