Esse trabalho teve como objetivo identificar o grau de conhecimento dos professores do município da Serra/ES sobre a vegetação de restinga e suas aplicações no ensino, procurando analisar as espécies vegetais, as funções ecológicas, os ambientes naturais e os problemas citados pelos docentes. Para isso foi adotada metodologia de cunho qualitativo que acontece em dois momentos: o primeiro se caracterizou por um levantamento de trabalhos científicos sobre restinga e ensino de ciências e biologia. No segundo momento, foi aplicado um questionário aos professores da rede municipal, estadual e particular. A fixação de dunas foi citada como principal função ecológica e como principal problema do desmatamento. As análises apontam que o conhecimento sobre a restinga tem relação direta com a formação dos professores durante a graduação. Os conhecimentos das funções ecológicas do ambiente são os mais divulgados e baseados na legislação. Em relação às aulas de campo 57 % dos professores afirmaram que realizam. 95,20 % dos professores entrevistados indicaram que o desmatamento é o maior problema que atinge a vegetação de restinga.