Abstract:
A água mineral é aquela que se diferencia das águas comuns, devido à presença de minerais e outras substâncias consideradas benéficas à vida. Atualmente, a água mineral se tornou a opção de consumo para as pessoas que se preocupam em consumir água de qualidade. Neste contexto, o presente Trabalho tem como temática a análise microbiológica de três marcas de água mineral comercializadas no Vale do Mucuri – MG, no qual se objetivou realizar a análise microbiológica de cada marca, nas embalagens de 500 mL e 20L, comparando os resultados das duas formas de envasamento da mesma marca, conforme os padrões determinados na Resolução 275, de 22 de setembro de 2005. Para o desenvolvimento do experimento, foram adquiridas três marcas de água mineral, no qual de cada marca foi obtida uma apresentação de 500 mL e outra de 20L. Utilizando a Técnica dos Tubos Múltiplos, foi realizada a análise microbiológica e a determinação do Número Mais Provável (NMP) de coliformes totais das amostras de 500 mL e 20L, de cada
marca. Os resultados obtidos indicaram que as três marcas examinadas apresentaram valores superiores ao limite máximo de NMP estabelecido pela legislação. Sendo que das embalagens de 500 mL e 20L analisadas, apenas uma de 500 mL estava dentro do padrão de normalidade. Portanto, conclui-se que se faz
necessário uma averiguação mais minuciosa das demais marcas comercializadas no Vale do Mucuri.
