GESTÃO DE ESTOQUE E ARMAZENAGEM: Estudo de caso na padaria de um hipermercado

Abstract

A gestão de materiais está cada vez mais presente no dia a dia das organizações, a fim de reduzir seus custos, aperfeiçoar os processos e melhorar a produtividade. Em uma padaria, os produtos em estoque são basicamente formados por matéria prima, itens que serão usados posteriormente na produção. Os insumos, além da validade curta, a maioria deles tem alto custo, demandando uma gestão não só de armazenamento, como também, de controle e estocagem. Baseado na importância dos itens acima, o objetivo do trabalho foi o desenvolvimento da gestão de materiais e sugestões de métodos e práticas relacionadas ao armazenamento e estocagem na padaria do Hiper Comercial Monlevade, situado na cidade de João Monlevade. Após a analise de campo, constatou a ausência de um controle eficiente e eficaz do estoque, sugerindo a utilização de ferramentas como a curva ABC, além da implementação do inventario físico para controle, e a sugestão de um novo layout a fim de aperfeiçoar o processo de estocagem.